Senin, 28 Maret 2011

Komposisi Gizi Pada Susu





Komposisi Gizi
Satuan
A S I
Susu Kambing
Susu Sapi
Energi
kkal
710
670
660
Protein
g
11
32
42
Lemak
g
38
40
37
Karbohidrat
g
68
46
49
Kalsium (Ca)
mg
340
1290
1430
Fospor (P)
mq
140
1060
1120
Sodium (Na)
meq
7
15
27
Potasium (K)
meg
13
46
45
Besi (Fe)
mg
5
1
0,5
Seng (Zn)
mg
3,5
2,4
3,5
Klorida (Cl)
mg
375 - 450
1200
1050
Magnesium (Mg)
mg
46
100 - 145
120
Vitamin
Vitamin A
IU
2000
2074
1500
Vitamin B-1
mg
0,16
0,40
0,44
Vitamin B-2
mg
0,36
0,18
0,21
Vitamin B-3 (Niasin)
mg
1,47
1,90
1,00
Vitamin B-6
mg
0,10
0,70
0,64
Vitamin B-12
mcg
0,30
0,60
0,43
Panthotenat
mg
1,84
3,40
3,50
Folat
mcg
52
6
55
Diotin
mcg
8
39
31
Kolin
mg
90
150
121
Inositol
mg
330
210
110
Vitamin C
mg
13
15
21
Vitamin D
IU
22
24
14
Vitamin E
IU
1,8
-
0,4
Asam Leman Esensial
4,1
2,6
(per 100gr lemak)
Persentase Butir Lemak
63
43
(diameter < 3dram

Rabu, 23 Maret 2011

Susu, Mentega dan Keju



Kambing memproduksi sekitar 2% dari total suplai susu tahunan dunia. Beberapa kambing yang dibiakkan khusus untuk susu. Jika jantan yang berbau tajam dijauhkan dari betina, aromanya tidak akan mempengaruhi susu.

Puting susu kambing kecil, sehingga tiap tetesnya teremulsi dengan baik, yang berarti tetap tersuspensi dalam susu, bukan naik ke atas, seperti susu sapi, sehingga tidak perlu homogenisasi. Memang, jika susu akan digunakan untuk membuat keju disarankan bahwa hal itu tidak homogen karena perubahan struktur susu mempengaruhi kemampuan untuk mengentalkan susu dan kualitas hasil akhir keju.
Susu kambing di perdana mereka, yang umumnya sekitar siklus laktasi ketiga atau keempat, rata-rata 6 sampai 8 pon (2,7-3,6 kg) produksi susu harian (kira-kira 3 sampai 4 liter US (2,7-3,6 liter)). Susu umumnya rata-rata 3,5 persen lemak susu. Kambing betina mungkin diharapkan untuk mencapai produksi puncaknya saat laktasi ketiga atau keempat.

Susu kambing biasanya diolah menjadi keju, mentega, es krim, yoghurt, cajeta dan produk lainnya. Kambing keju dikenal sebagai chèvre di Perancis, bahasa Perancis untuk "kambing". Beberapa varietas termasuk Rocamadour dan Montrachet. Susu kambing menghasilkan mentega putih karena kambing menghasilkan susu dengan beta karoten-kuning dikonversikan ke bentuk warna vitamin A.

Selasa, 22 Maret 2011

Daftar Harga Kambing Mandiri Jaya



No.
Ras
Ciri Fisik
 Harga
Tinggi
Telinga
Warna
 Jantan
 Betina
1
Peranakan Etawa Grade A
65 cm
Min. 27
Hitam Putih +
 Rp      3,500,000
 Rp      3,200,000


70 cm
Min. 30
Kepala Hitam +
 Rp      4,500,000
 Rp      4,200,000


85 cm
Min. 33
Kepala Hitam +
 Rp      5,500,000


Kontes
Relatif
Relatif
Kepala Hitam +
 Call
2
Peranakan Etawa Grade B
65 cm
Min. 22
CP / HP
 Rp      2,500,000
 Rp      1,850,000


70 cm
Min. 24
CP / HP
 Rp      3,000,000
 Rp      2,250,000


75 cm
Min. 24
CP / HP
 Rp      3,500,000
 Rp      2,500,000

Bunting
75 cm
Min. 24
CP / HP

 Rp      2,750,000

Laktasi
75 cm
Min. 24
CP / HP

 Rp      2,750,000


85 cm
Min. 25
Kepala Hitam
 Rp      4,500,000



95 cm
Min. 26
Kepala Hitam
 Rp      5,500,000

3
Peranakan Etawa Grade C
50 cm
Min. 13
CP / HP

 Rp          850,000


60 cm
Min. 16
CP / HP

 Rp      1,000,000


70 cm
Min. 18
CP / HP

 Rp      1,200,000


75 cm
Min. 20
Kepala Hitam
 Rp      2,250,000

4
Jamnapari
65 cm
Min. 25
Relatif
 Rp      1,750,000
 Rp      1,500,000


75 cm
Min. 25
Relatif
 Rp      2,250,000
 Rp      1,800,000


85 cm
Min. 25
Relatif
 Rp      2,750,000

5
Peranakan Saanen
65 cm
Relatif
Putih
 Rp      3,500,000
 Rp      2,500,000


75 cm
Relatif
Putih
 Rp      4,500,000
 Rp      3,500,000
6
Peranakan Anglo-Nubian
65 cm
Relatif
Relatif
 Rp      1,500,000
 Rp      1,250,000


75 cm
Relatif
Relatif
 Rp      1,800,000
 Rp      1,600,000


85 cm
Relatif
Relatif
 Rp      2,100,000

7
Boer
65 cm
Relatif
Relatif
 Rp    13,000,000
 Rp    11,250,000


75 cm
Relatif
Relatif
 Rp    14,750,000
 Rp    14,000,000








Keterangan :

* CP / HP = warna coklat putih / hitam putih

* Grade B & C perbandingan kepala hitam dan kepala coklat 70:30

* Jika ingin kepala hitam semua maka per-ekor dikenakan Rp 200.000

* Pembelian di atas 30 ekor gratis ongkos kirim jabodetabek